Ruđer Jelavić vodio je više dubrovačkih vrlo uspješnih restorana, a u svojoj bogatoj karijeri bio je i privatni chef nekim od najbogatijih, najpoznatijih i najuspješnijih ljudi. Jelavić je poznat kao 'maestro' za riblja jela s tradicijom u korijenima mediteranske hrane i dubrovačkog kraja, koju je uspješno spajao s modernim inačicama različitih stilova pripreme svima dobro poznatih namirnica. 

Kako neslužbeno doznaje Dubrovački dnevnik, chef Jelavić na korak je do zaključenja ugovora o preuzimanju restorana Orsan, kojega je do sada vodio dubrovački ugostitelj Luko Musladin koji je brend napravio na korištenju lokalnih namirnica iz vlastitog OPG-a i najboljeg što nudi Jadransko more. 

Restoran Orsan nalazi se na prostoru Jedriličarskog kluba Orsan s kojim bi, kako doznajemo, Jelavić trebao potpisati ugovor o najmu nakon sastanka Izvršnog odbora kluba, a Musladinu je, kako doznajemo ostalo godinu dana do isteka najma. Već u ovu sezonu bi, prema dogovoru koji su postigli Musladin i Jelavić, restoran trebao krenuti s novim vodstvom. 

Pred chefom Jelavićem veliki je izazov s obzirom na to da je restoran Orsan među Dubrovčanima već desetljećima prihvaćen kao jedan od najboljih restorana koji poslužuje autohtonu, pravu mediteransku hranu s kvalitetnim namirnicama, no s ozbirom na renome chefa Ruđera Jelavića za očekivati je nastavak kvalitetne ponude kakvu je restoran Orsan i do sada nudio.